浙江省年糕质量安全调查分析

• 作者: 周玮 朱晨
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 年糕 质量安全 浙江省
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 226-228
• 页数: 3页
• 分类号: F203
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.17.070

摘要

为了解年糕质量安全情况,对浙江省年糕抽查数据进行分析,发现菌落总数超标和超范围使用脱氢乙酸及其钠盐是影响年糕产品质量安全的主要风险因子.本文对年糕食品安全现状进行了探讨,并提出相关建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周玮		2	0	0.0	0.0
2	朱晨		4	0	0.0	0.0