以淮安市职业学校为例探索优化中餐烹饪专业“线上教学”效果

• 作者: 严霞光 罗来庆
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 食品教学
• 页码范围: 102-103
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文主要分析了淮安市职业学校中餐烹饪专业开展“线上教学”的教学情况、存在的问题及如何渗透“做中学、学中做、做中教”的教学理念,探索疫情后开展学校教育“线上教学”的路径和方法. 一、中餐烹饪专业“线上教学”现状分析 1.开展“线上教学”,提高专业课学习效果.(1)烹饪专业对口单招方向.高三学生专业教学主要是两个方面;一是专业理论,主要是教师每天制定复习试卷并发到微信班级群、钉钉班级群,在规定时间内让学生进行解答并上传答案,教师进行批阅、总结,然后划定复习范围让学生复习;二是专业技能课,主要针对技能高考项目,按项目开展教学,组织学生居家训练,学生在规定时间内上传作品(如冷拼、象形花刀、基础刀工项目、热菜)图片、视频,教师及时对作品进行点评,指出存在的问题,并指导学生如何改进.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗来庆		8	2	1.0	1.0
2	严霞光		4	0	0.0	0.0