探究葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理

• 作者: 郭芳言
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 质量安全 酿造过程 质量管理
• 年，卷（期）: 2020,（19）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.19.007

摘要

在葡萄酒行业不断发展的背景下,葡萄酒酿造质量安全也受到人们的高度重视.但是葡萄酒酿造过程可能会受到原料和加工过程的影响,造成葡萄酒出现质量问题.基于此,应该从技术和标准两方面加强葡萄酒质量安全管理.从原材料和加工过程入手,对各项质量问题进行全面优化,保障葡萄酒酿造质量安全,满足葡萄酒行业安全发展要求.