试论生猪屠宰检疫流程和检疫要点

• 作者: 朱君 陈瀛川 马爱华
• 来源期刊: 兽医导刊
• 关键词: 生猪屠宰 检疫流程 检疫要点
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 字数: 1830字
• 语种: 中文

摘要

生猪屠宰检疫是以生猪为目标,对屠宰前生猪健康状况以及屠宰后各个部位病变情况开展的检疫活动,保障生猪制品的质量安全.活体检查是生猪屠宰之前最主要的检查内容,必须根据严格规范的程序,对生猪各部位的生长发育情况进行检查.通过生猪屠宰检疫,能够对生猪的生长健康情况进行全面分析,加强对生猪重大疾病的防控,为猪肉制品安全提供重要保障.本文主要以生猪屠宰前和屠宰后的检疫要点进行分析,提出相应管理策略.