鸡蛋壳与鹌鹑蛋壳钙含量的对比研究

• 作者: 焦利军 聂龙英
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 化学
• 关键词: 鸡蛋壳 鹌鹑蛋壳 EDTA 钙含量
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: O655.2|TS253.9
• 语种: 中文

摘要

蛋白质的是人体健康必需品,鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食品是人体补充蛋白质的重要物质,每天的消费量都非常巨大,而蛋壳里面则含有大量的钙,因其主要的化学成分都为碳酸钙,用EDTA滴定法测定鸡蛋壳和鹌鹑蛋壳中的钙含量并对比大小,结果表面:鸡蛋壳和鹌鹑蛋壳的钙含量分别是是48.49％和23.50％,标准偏差分别是1.32％和4.18％,鸡蛋壳大约是鹌鹑蛋壳的两倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂龙英		16	4	1.0	1.0
2	焦利军		3	0	0.0	0.0