金花茶叶营养成分分析及饮料加工工艺分析

• 作者: 周正湘 常向彩 常秋
• 来源期刊: 福建茶叶
• 关键词: 金花茶叶 营养成分 浓度
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

金花茶叶的营养成分类型多样,且含量较高,对人体健康有积极作用.本文简要阐述此类茶叶的营养成分,着重分析以此为主要原料制成饮料的加工工艺,从各类参数入手,包括酶量、温度及pH值,进一步陈述去苦、过滤、澄清等环节如何有序推进.并探究试验及对应的分析结果,简要展开纤维素酶及果胶酶,分别阐述浓度、温度及pH值的适宜范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周正湘		13	10	2.0	3.0
2	常秋		10	4	2.0	2.0
3	常向彩		10	3	1.0	1.0