酱香型白酒中生物活性物质抗幽门螺杆菌作用评价

• 作者: 刘志刚 刘杰 罗强
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 酱香型白酒 幽门螺杆菌 外膜蛋白 毒力蛋白
• 年，卷（期）: 2020,（19）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 156-161
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.19.047

摘要

目的:评价酱香型白酒中生物活性物质(Bio-active compounds,BAC)抗幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,Hp)活性及潜在的作用机制.方法:BAC处理Hp菌液,观察Hp的活性及形态变化.RT-PCR分析BAC对Hp基因及相关毒力蛋白的表达影响.检测BAC处理Hp对胃黏膜上皮细胞GES-1活性、细胞凋亡的影响.结果:BAC可抑制Hp生长,但Hp形态未见明显改变;BAC可抑制Hp外膜蛋白基因(BabA)和毒力基因(CagA和VacA)的表达;抑制毒力蛋白(CagA和VacA)的表达;BAC可抑制Hp所致的GES-1细胞活性降低及细胞凋亡(p<0.05).结论:BAC对Hp有一定的抑制作用,可通过降低Hp外膜蛋白基因(BabA)和毒力基因(CagA和VacA)及毒性蛋白(CagA和VacA)的表达抑制Hp对胃上皮细胞的损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志刚	深圳大学医学部	324	1724	17.0	23.0
2	刘杰	深圳大学医学部	15	21	3.0	4.0
3	罗强	深圳大学医学部	6	4	1.0	2.0