食品安全检测中化学检测技术的应用探究

• 作者: 吴迪 高伟哲
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品安全 化学检测技术 荧光分析法 色谱学技术
• 年，卷（期）: 2020,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 184,186
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品安全关系到每个人的切身利益,特别是在消费升级的背景下,安全无公害的绿色食品,往往更容易受到消费者的欢迎.对于食品中的各类添加剂、有害物,需要借助于特定的检测技术得出相关结果.本文首先介绍了食品安全检测现状,随后着重分析了目前食品安全检测中常用的一些化学检测技术,包括光谱学检测、色谱学检测,以及生物化学检测等.最后基于个人经验,总结了运用化学技术检测食品安全时需要注意的一些事项.