有害微生物在植物发酵食品中存在的食品安全性研究

• 作者: 马健聪
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 有害微生物 植物发酵食品 食品安全性
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

植物发酵食品中的有害微生物问题是日常生活中容易忽视的食品安全问题.本文主要对植物发酵食品中的有害微生物展开阐述,研究食品安全问题,提出安全食用植物发酵食品的建议,以期促进植物发酵食品优势的发挥.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马健聪		2	4	1.0	2.0