关于发酵型海鲜调味品的营养应用研究

• 作者: 黄晓婷
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 发酵型 海鲜调味品 工艺特点 营养控制
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着人民物质生活水平的不断提高和信息社会的快速发展,人民对美好生活的需求和愿望日益强烈,对食品加工业的要求最为突出.在科技水平不断提升的背景下,风味独特、营养丰富的海鲜调味品成为了人们生活中的必需品,在人们的生活中发挥着极为重要的作用.基于海鲜调味品在日常生活中所发挥的重要作用,本文以发酵型海鲜调味品的营养价值为研究突破点,探讨发酵型海鲜调味品的工艺生产过程及特点,并对其应用技术进行概括,深刻剖析和整理出一套系统的控制调味品类有害物质的措施,从而不断提升海鲜调味品的品质与质量,满足广大社会受众的需求,希望通过本文的研究探索,为生产厂商生产出品质高、风味独特的海鲜调味品提供理论借鉴与参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄晓婷		12	22	3.0	4.0