赤小豆总多酚的体外抗氧化活性研究

• 作者: 洪杰 白冰 贲永光
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 赤小豆 总多酚 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 综合
• 页码范围: 280-281
• 页数: 2页
• 分类号: TQ
• 语种: 中文

摘要

通过测定DPPH自由基清除活性、羟自由基清除活性和还原力的性能考察赤小豆总多酚的抗氧化性.结果 表明:提取的赤小豆总多酚对DPPH自由基有较好的的清除能力,对羟自由基清除率随浓度增加而增加,还原能力随着多酚浓度的升高而增加,抗氧化活性也随之增高.说明赤小豆中提取出的多酚类物质具有显著的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贲永光		5	2	1.0	1.0
2	洪杰		1	0	0.0	0.0
3	白冰		1	0	0.0	0.0