食品企业清洗剂的选择

• 作者: 张倩
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2020,（34）
• 所属期刊栏目: 专家视点
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品加工过程中,各个环节的清洁性对食品安全都有着重要影响.虽然食品工业门类及产品繁多,但有一个共同点,即对食品卫生要求较为严格.在食品行业,从原材料的选择与清洗到设备加工,再到产品包装,直至运输与存储等过程都有着严格的卫生要求.因为食品工业所加工的原料和获得的成品均富含营养物质,所以在一定条件下适宜细菌的生长与繁殖,尤其是间歇性使用的设备和容器,在使用前后都要进行适当的洗涤与消毒.