探讨蜂蜜掺假现状及有效识别方法

• 作者: 吴坤 周贻兵 赵君
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜掺假 现状 识别
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 91-92
• 页数: 2页
• 分类号: TQ
• 语种: 中文

摘要

本文针对目前蜂蜜营养价值高、市场缺口较大带来的蜂蜜掺假现象进行论述.包括常见的蜂蜜掺假手段,蜂蜜掺假鉴别的传统方法和现行方法.指出运用化学计量学联合仪器分析方法进行多仪器联合测定、多方法辅助的研究思路的优势,提出完善蜂蜜数据库、建立蜂蜜鉴别标志物数据库辅助蜂蜜掺假鉴别的方法.