疫情下食品工艺学实验课程在线教学的研究探索

• 作者: 刘书成 毛伟杰 邵海艳 魏帅
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 学生参与度 措施
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 教学教改
• 页码范围: 247-248
• 页数: 2页
• 分类号: G4
• 语种: 中文

摘要

食品工艺学课程作为食品科学与工程专业的专业教育核心课,实验部分是重要的实践环节,对于学生动手能力、专业技能以及解决问题能力的培养具有重要意义.而在疫情特殊情况下,无法在实验室进行实验,通过有效合理设计,让学生可以在家中完成实验,并通过PPT制作和视频方式在线汇报讨论,提高了学生的参与度,同时优化了实验成绩组成,整体效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘书成		76	777	18.0	24.0
2	邵海艳		21	74	6.0	8.0
3	毛伟杰		18	55	4.0	7.0
4	魏帅		1	0	0.0	0.0