2018～2019年深圳市大米及米粉中真菌毒素污染状况调查

• 作者: 孟楠 曾宪冬 曾灼祥 柳洁
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 真菌毒素 大米 污染调查
• 年，卷（期）: 2020,（28）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了解广东省深圳市市售大米及米粉中真菌毒素的污染状况,以及为开展食品中真菌毒素风险评估提供基础数据,故于2018～2019年在深圳市食品市场采集大米及米粉样品160份,并利用同位素稀释-液相色谱串联质谱法对被采集样品中的16种真菌毒素进行检测.结果显示,有42份样本中检出了黄曲霉毒素B1、伏马毒素B1、伏马毒素B2和玉米赤霉烯酮这4种真菌毒素中的一种或多种,但是所检出的真菌毒素含量很低,均未超过相关限量标准,表明深圳市市售大米及米粉中真菌毒素的整体污染程度较低,不存在重大食品安全风险.同时,针对部分食品中仍存在污染的问题,应持续进行监测,以切实保障食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾宪冬		1	0	0.0	0.0
2	柳洁		3	0	0.0	0.0
3	曾灼祥		1	0	0.0	0.0
4	孟楠		1	0	0.0	0.0