复合调味料研发措施及对策

• 作者: 肖宁 陆训刚
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 复合调味料 美拉德反应 生物技术
• 年，卷（期）: 2020,（27）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 145
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

随着社会的不断发展,人们的生活水平不断提高,与此同时人们对生活质量的要求也在不断提升,这也在很大程度上促进了调味品行业的发展.为了更好的满足人们的口味需求,调味品的数量、种类也在不断增多,许多的调味品都开始向着复合调味的功能发展.本文在研究时就针对复合调味品的类型进行分析,然后阐述了复合调味料的研究工艺,最后提出复合调味料的研发对策,以期能够为复合调味料的发展奠定理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆训刚		1	0	0.0	0.0
2	肖宁		1	0	0.0	0.0