即墨区52家开放式"4D后厨"营造就餐好环境

• 作者: 朱有刚 杨振峰 陈栋
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2020,（32）
• 所属期刊栏目: 行业聚焦
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

听说青岛市即墨区的许多酒店采用了最新的4D管理模式,让食品安全和就餐环境都有了进一步提升,笔者来到了位于鹤山路上的即墨区豪苑主题文化酒店参观.该酒店是首批通过验收的引入4D管理模式的单位之一.在酒店后厨现场,地面干净整洁,厨具放置井然有序,员工的水杯、毛巾、手套等小物品也整齐摆放,菜夹等整齐挂在墙上;一切井井有条,每一件东西都各归其位,每一个岗位都责任到人.整洁干净又舒适的环境让人一进酒店就产生舒适感.前来就餐的市民王女士表示:"我是豪苑酒店的常客,这家酒店引入4D管理模式后,卫生条件更好了,服务也更加到位,亲朋好友聚餐基本上都在这里,打造的明厨亮灶,让我们吃得更放心."