2019年榆林市监督抽检馃馅与糖琪子的酸价、过氧化值检测结果分析

• 作者: 孙小龙 李月月 毛敏 磨家佳 贺亚如
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 榆林 馃馅 糖琪子 过氧化值 酸价
• 年，卷（期）: 2020,（34）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

为了解陕西省榆林市当地特色糕点——馃馅与糖琪子的质量状况,故于2019年对该市的馃馅与糖琪子进行监督抽检,并对抽检的30批次馃馅和28批次糖琪子的酸价、过氧化值进行检测.结果表明,2019年榆林市市售馃馅与糖琪子的质量总体情况较好,酸价、过氧化值两项指标合格率均为100％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙小龙		5	10	1.0	3.0
2	毛敏		3	0	0.0	0.0
3	磨家佳		4	0	0.0	0.0
4	李月月		3	0	0.0	0.0
5	贺亚如		3	0	0.0	0.0