探究检测技术在食品安全风险监测中的应用

• 作者: 刘阳波
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2020,（29）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 81
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

食品安全风险监测现状 "国以民为本,民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根."食品安全事关国计民生、社会稳定.近年来,各种食品安全问题频现,譬如湖南的"镉大米"、广州"诺如病毒"感染事件.2010年我国通过《食品安全法》的颁发,完成了食品安全风险监测计划的制定,其监测项目包括金属元素检测、真菌毒素检测、食品添加剂检测、食源性致病菌检测等等.食品安全检测技术,是借助光/色谱、免疫检测技术等对食品中的重金属、真菌毒素、食品添加剂等进行检测,此类技术的应用能够为食品安全保驾护航,将潜在风险扼杀在摇篮中,其存在价值和实践意义不容小觑.

作者信息

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1	刘阳波		2	0	0.0	0.0