深入探究化学添加剂在食品检测中的应用

• 作者: 李海宽 毛彩红 薛丽丽
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2020,（26）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品添加剂是人类在长期的食物加工与利用的进展中,逐渐学会使用的辅助加工材料.不同的国家对食品添加剂有不同的定义,在中国,食品添加剂定义是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.根据食品添加剂的来源,可将其分为天然提取物(包括用发酵等方法提取的物质)和化学添加剂两大类.由于近几年工业迅速的发展,各种食品化学添加剂在市场上盛行,从而使化学添加剂的安全使用和科学检测更迫在眉睫了.