均匀设计优选鸡腿菇游离氨基酸的提取工艺

• 作者: 张梅 张燕杰 肖志勇 叶艳鹏 郑秋芳 马金霞
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡腿菇 游离氨基酸 提取 均匀设计
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 54-55,58
• 页数: 3页
• 分类号: TQ91
• 语种: 中文

摘要

采用U6(64)均匀设计试验,以鸡腿菇游离氨基酸提取率为考察指标,对其提取工艺进行优化.试验结果分析表明,提取温度对鸡腿菇游离氨基酸提取率的影响最大,经修正得到优选的提取工艺方案:提取温度为65℃,液料比为35 mL·g-1,乙醇质量分数为55％,提取时间为60 min.采用优化得到的提取工艺进行验证试验,得到鸡腿菇游离氨基酸提取率为3.92±0.26％,表明本试验设计合理可为鸡腿菇游离氨基酸提取工艺的研究提供参考.