雨水天,品笋好时节

• 作者: 凌茜雯
• 来源期刊: 健康养生
• 学科: 工学
• 关键词: 春笋 冬笋 雨水 名菜 滋味
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 页码范围: 19-19
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

雨水后,春笋骤生,所以有“雨后春笋”之说。吃春笋,最爱那口鲜各地都有春笋名菜,上海有“笋腌鲜”、浙江有“南肉春笋”、广府有“春笋老鸭汤”等等。比较起来,春笋的口感,并不及冬笋柔嫩。冬笋藏于土中,剥开笋皮,通体雪白。它积蓄了整整一个冬天的能量,笋肉厚,滋味.浓。而在雨中破土而出的春笋,带着些微的涩意,稍显粗糙。