食品理化检测技术的研究

• 作者: 穆青琼
• 来源期刊: 探索科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 理化检测 检测技术分析
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 探索 学习研究
• 页码范围: 250-251
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.12270/j.2095-588X.2020.07.309

摘要

目前我国的食品安全的物理和化学定义以理化指标,农药和重金属元素为特征.而解决这些问题的主要方法是理化检测和免疫学检测,这两种方法各有优缺点和适用范围.其中,理化检测方法可分为色谱分析法和光谱分析法,这两种方法都是基于分析仪器的.基本上可以进行定性分析和定性检测,灵敏度高.但是其中一些方法既复杂又昂贵.因此,食品加工厂的定性分析和定量检测是很好的检测方法.