食品安全的探讨

• 作者: 王莉娟
• 来源期刊: 商品与质量
• 关键词: 安全属性和分类 影响因素 消费者
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 207,241
• 页数: 2页
• 字数: 2657字
• 语种: 中文

摘要

民以食为天,食以安为先.食品安全已同政治、经济、社会密切相关,不管是中国还是其它欧洲的发达国家,食品安全的现状情况不仅非常严峻而且问题事件也是层出不穷,对于食品安全的问题人人都在关注.安全的食品关键在于控制,不安全主要是食品里含有有害物质,有害物质要通过检测来发现,风险分析、风险交流、风险检测等一系列的活动来发现食品安全问题,来监控食品的安全.安全的食品是指食品无毒、无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.食品安全是一门专门探讨食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中有毒的一个跨学科领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王莉娟		2	0	0.0	0.0