膜液配比对甲基纤维素/小麦面筋蛋白可食性复合膜性能的影响

• 作者: 张锐 李静 段林娟 陈春霞
• 来源期刊: 南方农机
• 学科: 农学
• 关键词: 甲基纤维素 小麦面筋蛋白 复合膜 性能
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 农机与农艺
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S512.1
• 语种: 中文

摘要

文章采用流延法制备了甲基纤维素/小麦面筋蛋白(MC/WG)可食性复合膜,并研究了MC/WG配比对该复合膜性能的影响.结果表明:可食性复合膜的透光率和抗拉强度随着WG比例的增大而显著降低;断裂伸长率则出现先增加后降低的趋势,并在MC/WG=4:6时达到最大值;MC/WG复合膜的阻氧性则随着WG比例的增大而显著提高;在不同配比条件下,复合膜的水蒸气透过率基本无变化且具有良好的水溶性.综合比较MC/WG复合膜的各项性能,以MC/WG=6:4时较佳.