湖南省湘菜产业竞争力评价与提升对策研究

• 作者: 祖鹏 邓梅
• 来源期刊: 农村经济与科技
• 学科: 经济
• 关键词: 湘菜产业 竞争力 评价标准 对策
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 区域经济
• 页码范围: 200-202
• 页数: 3页
• 分类号: F592
• 语种: 中文

摘要

以产业竞争力理论为基础,利用波特钻石模型构建区域餐饮产业竞争力评价指标体系,借助因子分析法及统计软件SPSS19.0对全国31个省市2018年的餐饮产业数据进行统计分析,对以湘菜为代表的湖南餐饮产业竞争力进行横向对比,提出连锁经营、品牌经营、创新经营等提升湖南省湘菜产业竞争力的建议.