时间的味道

• 作者: 郭华悦
• 来源期刊: 健康养生
• 学科: 工学
• 关键词: 厨艺 味道 腌制 煎炸 时间 调味 搓揉 风干
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

一块肉,可以有不同的吃法。吃新鲜的,这是多数人的选择。趁着新鲜,煎炸爆炒,入口爽嫩,只要厨艺不是差得离谱,味道总不至于差到哪里去。当然,也可以有另一种吃法,就是赋予其时间的味道。将肉腌制起来,调味,搓揉,悬挂,风干。时光流动,肉的味道也渐渐变了。到了后来,香敛于内,越发浓郁。