一种桂花肠机关键技术及其使用方法研究

• 作者: 祝华华 祝华园 祝展 祝挺挺
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桂花肠 优化设计 研发 桂花肠机
• 年，卷（期）: 2020,（40）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 201-202
• 页数: 2页
• 分类号: TP311.52
• 语种: 中文

摘要

桂花肠是我国粤菜系中的一道特色菜,它色泽金黄,味道软嫩干鲜,冷热都可食用.当前市场上售卖的桂花肠多采用传统制作工艺,直接将肉糜打烂灌入到裸露在外的肠衣中,而肠衣本身就具备伸缩性,使得桂花肠的均匀度无法得到保证,如果重量不一就会导致产品不够规范,影响消费者选择.因此,本文利用现代机械自动化技术对当前的桂花肠机进行优化设计,研发一种新的桂花肠机,其制作的桂花肠外形美观,口感绝佳.