论界首特色茶干文化

• 作者: 张慧 朱婷婷
• 来源期刊: 区域治理
• 关键词: 界首 茶干 特色文化 文化传承与发展
• 年，卷（期）: 2020,（45）
• 所属期刊栏目: 经验
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: G124
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-4595.2020.45.015

摘要

扬州市界首镇的陈西楼五香茶干(简称界首五香茶干)是一种含有特殊香料"莳萝"的非发酵豆制品,它的制成需要多道工序.特殊的自然环境和历史人文因素使界首人民养成了以其佐茶的习惯,并由此形成了独一无二的界首茶干文化.在今天,茶干文化得到了后人一定的传承与发展,但同时也面临着一些危机.基于此,本文通过对茶干相关内容进行研究,呼吁人们积极采取措施保护、传承与发展它.