没食子酸丙酯在食品检测中的研究进展

• 作者: 端肖楠
• 来源期刊: 东方药膳
• 关键词: 没食子酸丙酯 食品检测 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 297
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在食品添加剂中以没食子酸丙酯具有较高的采用率,已经被广泛应用于食品制作生产中.由于没食子酸丙酯可以保障食品生产后不会在较短的时间内发生酸败,较多食品生产企业会加大剂量,而人体在食用过量的没食子酸丙酯后会严重损害健康,比如引发癌症等.因此,在检测食品安全性时需要对没食子酸丙酯含量进行检测,进而达到保证食品安全的目的 .