我国居民对虾消费行为和影响因素分析

• 作者: 梅新芝
• 来源期刊: 海洋开发与管理
• 关键词: 消费行为 对虾 水产品 影响因素 logistic模型
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 蓝色经济
• 页码范围: 27-34
• 页数: 7页
• 分类号: P74,F326.4
• 语种: 中文

摘要

文章基于回收到的1618份有效问卷，以购买行为理论为理论基础，使用描述性分析和logistic模型对问卷数据进行检验与分析，分层阐述我国对虾消费现状并详细分析对虾消费行为的影响因素。研究表明：鲜活对虾深受消费者偏爱，冰鲜、冷冻和加工品3种形态对虾消费量较少，多是少量多频的购买模式，猪肉的购买量和购买频率对对虾消费有正向影响，菜市场是主要购买地点。消费者的个体特征、对产品的了解程度、购买场所及购买目的对消费者购买行为影响显著。消费者购买意愿和文化程度、家庭总人口呈显著正向影响，和居住地呈显著负相关;消费者对虾购买频率和收入、家庭总人口、替代品(猪肉)购买频率呈显著正相关，和居住地、价格、冰鲜形态呈显著负相关；消费者单次购买量和家庭总人口、猪肉单次购买量、在菜市场购买对虾呈正向显著相关，和冷冻形态呈负相关。最后根据分析结果提出：增强消费者对对虾的认识，培养消费者高频消费习惯；提高水产品加工业加工技术，提高水产品质量水平；提高养殖户养殖技术，扩大养殖范围，采用低碳绿色的生态养殖方式实现可持续发展等相关建议。