食用菌产业发展关键环节研究进展

• 作者: 欧娟 王培
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 加工技术 关键环节 菌渣资源化
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: S646
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.002

摘要

食用菌作为营养价值丰富的健康食品,具有很大的市场空间.文章针对食用菌产业发展中的种植、加工、物流、销售等关键环节进行梳理,以便了解当前食用菌产业研究进展,对促进食用菌产业健康可持续发展具有一定的现实意义.