不同番茄品种果实品质差异初步分析

• 作者: 冀胜鑫 李敬蕊 张斌 宫彬彬 吴晓蕾 高洪波
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄品种 果实品质 形态指标 糖 有机酸 氨基酸
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 15-22
• 页数: 8页
• 分类号: S641.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20202015

摘要

以5个中大果型番茄和3个樱桃番茄品种为试材,测定了果实形态、硬度、可溶性固形物、可溶性蛋白质、维生素C以及糖、酸、氨基酸等品质指标.通过对不同番茄品种果实品质指标进行分析,寻求影响番茄果实品质的关键指标.结果表明:中大果型品种果实为扁圆形,其中'凯德冬冠''凯德雅丽''18709-2''莱喜'具有较高的果实硬度,但'光辉201'果实硬度较低;樱桃番茄'千禧''黄冠''甜美20'果实近圆形或长圆形,硬度均较低,可溶性固形物、维生素C、葡萄糖、苹果酸、组氨酸和脯氨酸含量较高.对品质指标综合分析认为,硬度、可溶性固形物、维生素C、葡萄糖、苹果酸、组氨酸、脯氨酸受品种影响较大.