响应面优化无籽刺梨多糖提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 付阳洋 杨敏 汤陆扬 杨培昕 彭黔荣 谢有超
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 关键词: 无籽刺梨 多糖 热水浸提法 响应面 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 66-72
• 页数: 7页
• 分类号: TQ281
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2021.02-009

摘要

以无籽刺梨果实为原料,采用热水浸提法提取多糖.在单因素试验的基础上通过响应面对提取工艺条件优化,并进一步研究了其抗氧化活性.结果表明,无籽刺梨多糖提取工艺参数以浸提温度80℃、料液比30∶1 mL//g、浸提时间3h为宜,实际多糖提取率8.37％.无籽刺梨多糖具有较好的抗氧化活性和一定的还原能力,对DPPH·和·OH清除的半抑制质量浓度(IC50)分别为1.02mg/mL和0.5 mg/mL.