植物乳杆菌BLPS-9中试发酵工艺优化及冻干保护剂筛选

• 作者: 孟凡进 宁慧宇 徐海燕 汪祥燕 谷巍 辛国芹
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 植物乳杆菌 发酵工艺 优化 冻干保护剂
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验研究
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20210105

摘要

本研究以植物乳杆菌BLPS-9为研究对象,对其中试发酵工艺进行优化,采用正交因素对其保护剂配方进行筛选.结果表明:经优化后植物乳杆菌BLPS-9中试发酵液活菌数可达50×108 cfu/mL,确定最佳离心条件10000 r/min、离心10 min活菌数最高,保护剂配方为脱脂奶粉25％、海藻糖7.5％、甘油0.75％;在最适离心条件下采用最佳冻干保护剂进行冷冻干燥,植物乳杆菌BLPS-9存活率可达91.01％,菌粉活菌数为6.0×1011 cfu/g.在4℃和-20℃条件下贮存28 d,活菌数无明显损失.本研究为进一步提高乳酸菌制品的货架期提供了参考.