茶多酚对肉鸡生长性能和肉品质的影响

• 作者: 蒋磊 陈杰
• 来源期刊: 西昌学院学报（自然科学版）
• 关键词: 茶多酚 生长性能 屠宰性能 肌肉品质
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 区域特色农业
• 页码范围: 39-42,48
• 页数: 5页
• 分类号: S831.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16104/j.issn.1673-1891.2021.02.006

摘要

为研究茶多酚对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,选取1日龄817肉鸡200只,随机分为5组,每组40只,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础日粮中分别添加200、400、600和800 mg/kg的茶多酚,试验期49 d.结果显示:(1)1～21日龄,与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ组肉鸡平均日增重显著升高,Ⅱ组料重比显著降低(P<0.05);22～49日龄,与对照组相比,差异无统计学意义(P>0.05);(2)与对照组相比,Ⅱ组半净膛率显著提高(P<0.05);(3)与对照组相比,试验组肉鸡宰后24 h胸肌pH和a?值显著提高,剪切力显著降低(P<0.05).由此可见,饲粮中添加茶多酚可提高肉鸡生长性能,改善屠宰性能,提升肌肉品质,其中0.04％的添加量效果最佳.