蒸汽爆破预处理白芦笋下脚料多糖提取工艺

• 作者: 窦勇博 王成忠
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 农学
• 关键词: 蒸汽爆破 芦笋 下脚料 多糖
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工
• 页码范围: 33-39
• 页数: 7页
• 分类号: S644.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.03.005

摘要

目的 研究蒸汽爆破预处理白芦笋下脚料多糖提取的最佳工艺,分析蒸汽爆破预处理对多糖得率的影响.方法 以白芦笋加工下脚料为原料,采用蒸汽爆破预处理提取多糖,探讨物料粒径、汽爆压力、维压时间、料腔比(物料与料腔体积的比值)对多糖得率的影响,利用响应面优化设计筛选白芦笋下脚料多糖的最佳提取工艺.结果 汽爆压力对白芦笋下脚料多糖得率的影响最大,其次为物料粒径、维压时间、料腔比.得到了响应面优化蒸汽爆破预处理的最佳提取条件,物料粒径为30目,维压时间为128 s,汽爆压力为1.50 MPa,在此条件下多糖得率的实测值达到8.86％,较直接热水浸提法的多糖得率增加了22.88％.结论 蒸汽爆破预处理对提升多糖得率具有一定的促进作用.