毕赤酵母产伏马毒素B1羧酸酯酶发酵条件和培养基的优化

• 作者: 刘虎军 孙长坡 常晓娇 杜稳 赵一凡
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 伏马毒素 羧酸酯酶 发酵条件 培养基优化 人工神经网络
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 43-49
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024449

摘要

为提高毕赤酵母重组菌产伏马毒素B1(fumonisin B1,FB1)羧酸酯酶的摇瓶发酵水平,以酶活力为指标,对发酵条件和培养基进行优化.通过单因素试验对发酵条件进行优化.通过Plackett-Burman试验筛选出关键培养基成分,再进行正交试验建立试验数据样本,最后建立误差反向传播神经网络模型进行预测并寻找最优发酵培养基组成.经优化得到的发酵条件:诱导温度28℃,初始pH 6.0,每24 h补加体积分数为1％的甲醇,诱导96 h;优化后发酵培养基组成:蛋白胨23 g/L、KH2PO444 g/L、PTM4(Pichia trace minerals 4)微量元素溶液1.5 mL/L、K2 SO47.15 g/L、MgSO4·7H2 O 5.85 g/L和酵母粉5 g/L.FB1羧酸酯酶酶活力达到402 U/mL以上,较优化前提高了1.19倍.优化后显著提高了重组菌株的产酶能力,研究结果为FB1羧酸酯酶发酵罐优化提供了基础数据.