2015年中国65岁及以上老年人膳食能量及宏量营养素摄入现状

• 作者: 赵方蕾 房红芸 赵丽云 慕迪 郭齐雅 琚腊红 何丽
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 老年人 膳食调查 能量 营养素
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 达能营养中心青年科学工作者论坛
• 页码范围: 37-45
• 页数: 9页
• 分类号: R153.3|R151.43
• 语种: 中文
• DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2021.01.007

摘要

目的 分析2015年中国65岁及以上老年人膳食能量及宏量营养素摄入状况.方法 数据来自"2015年中国成人慢性病与营养监测"项目,采用多阶段分层整群随机抽样方法,对全国31个省(自治区、直辖市)302个监测点中18 161名65岁及以上老年人的有效膳食数据进行分析,膳食数据采用连续3天24小时膳食回顾法及3天家庭食用油和调味品称重法收集,利用2004年和2009年《中国食物成分表》计算每日能量摄入量、宏量营养素的摄入量及供能比,按照《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》的标准对能量和宏量营养素的摄入状况进行评价.结果 2015年中国65岁及以上老年人每日能量的平均摄入量为1595.5 kcal,碳水化合物、蛋白质、脂肪的平均摄入量分别为208.7、47.9和63.6g,其供能比分别为52.7％、12.1％和35.4％.城市老年人碳水化合物摄入量及其供能比分别为202.3 g和51.4％,均低于农村老年人(213.6 g和53.7％,P＜0.05);城市老年人蛋白质摄入量及其供能比分别为50.8g和12.9％,均高于农村(45.6g和11.5％,P＜0.001);城市老年人脂肪的摄入量及供能比分别为64.1 g和35.9％,农村分别为63.3 g和35.0％,城乡间差异无统计学意义(P＞).05).高龄老人尤其是农村高龄老人的能量、碳水化合物、蛋白质和脂肪的平均摄入量均为最低,分别为1394.4 kcal、182.4 g,40.1 g和56.4 g.按照膳食营养素参考摄入量的标准,75.8％的老年人能量摄入不足,41.5％的老年人碳水化合物摄入不足,76.6％的老年人蛋白质摄入不足,64.5％的老年人脂肪摄入过多.结论 2015年中国65岁及以上老年人的膳食摄入不合理的现象严重,高龄老人尤其是农村高龄老人蛋白质摄入不足的情况最为严重.