花椒青果低温保鲜技术研究

• 作者: 李梦钗 赵京献 李莹 郭伟珍 牛三义
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 花椒青果 低温保鲜 营养含量
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 22-23,28
• 页数: 3页
• 分类号: S573
• 语种: 中文
• DOI: 10.13268/j.cnki.fbsic.2021.01.006

摘要

经过多次重复试验总结出一种花椒青果无公害低温保鲜方法.结果表明:花椒青果100 g,加入凉白开水5 ml,保鲜袋真空包装,-18 ℃贮存,保鲜期可达8个月,保鲜后所得花椒青果色泽鲜绿、风味清香,该方法不添加任何防腐剂,且能保持鲜花椒青果的绿色品质与营养风味.