常用药食两用植物在中餐凉菜制作中的应用

• 作者: 厐磊 史斌
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 药食两用 凉菜制作 药食同源 营养价值
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: R282.71
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.007

摘要

追溯"药食同源"起源和发展,简述常用的6种药食两用食材的养生功效.通过查阅资料发现,用紫苏、薄荷、百合、山药、山楂和桔梗制作凉菜具有极高的营养价值,对治疗多种疾病有辅助作用,其药食两用价值高,药食两用植物的开发利用前景广阔.