食物营养知多少(二)

• 作者: 龙溪
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分.机体所有重要的组成部分都需要蛋白质参与,最重要的是其与生命现象有关. 蛋白质占人体重量的16％～20％,即一名60千克的成年人的体内有蛋白质9.6～12千克.人体内蛋白质的种类很多,都是由20种氨基酸按不同比例组合而成的,性质、功能各异,并在体内不断进行代谢与更新.