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内蒙古马铃薯重金属时空分布特征及其膳食暴露评估
内蒙古马铃薯重金属时空分布特征及其膳食暴露评估
作者:
莎娜
刘广华
张福金
张欣昕
杨永青
骆洪
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
马铃薯
重金属
膳食摄入
风险评估
内蒙古
摘要:
为明确内蒙古马铃薯重金属的时空变化,全面客观评价马铃薯中重金属的膳食健康风险,以疏解隐忧,引导群众科学消费,利用电感耦合等离子体质谱法,对2016-2018年采集自阴山南麓、阴山北麓和大兴安岭岭东南区的327份马铃薯样品开展重金属种类识别与定量分析,并采用点评估法结合重金属风险商(HQ)、风险系数(Rf)、慢性膳食摄入商(%ADI)和急性膳食摄入商(%ARfD)开展不同人群膳食健康风险评价.结果表明,马铃薯的镉、铅、铬、铜和镍检出率均为100%,总砷和总汞的检出率较低,分别为33.1%和36.1%,含量总体较低;阴山南麓、阴山北麓和大兴安岭岭东南区马铃薯中重金属含量分布差异显著(p< 0.05).暴露评价表明,总汞的Rf为1.41,属低度风险,总镉、总汞的HQ为0.11~0.82,属于低度风险,基于综合危害指数(HQ+Rf)的前3位风险危害物是总镉>总铜>总汞.膳食摄入评价表明,铜的%ADI为3.69%,其余均低于2%,慢性风险可接受,不同人群亚组急性膳食摄入风险顺序是幼儿>老年>成年>>儿童>青少年.建议制定预防性手段,加强马铃薯中重金属跟踪与监测,推进铜和镍最大限量值的制定.
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文献信息
篇名
内蒙古马铃薯重金属时空分布特征及其膳食暴露评估
来源期刊
农产品质量与安全
学科
关键词
马铃薯
重金属
膳食摄入
风险评估
内蒙古
年,卷(期)
2021,(1)
所属期刊栏目
风险评估
研究方向
页码范围
42-50
页数
9页
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字数
语种
中文
DOI
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风险评估
内蒙古
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
农产品质量与安全
主办单位:
中国农业科学院
出版周期:
双月刊
ISSN:
1674-8255
CN:
11-5896/S
开本:
大16开
出版地:
北京海淀区中关村南大街12号
邮发代号:
82-223
创刊时间:
2003
语种:
chi
出版文献量(篇)
2351
总下载数(次)
6
总被引数(次)
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