两种保鲜方法下2个品种红毛丹果实品质的比较

• 作者: 王宁 谭文丽 王春燕 崔志富
• 来源期刊: 热带农业科学
• 关键词: 红毛丹 留树保鲜 冷藏保鲜 果实品质
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜|Storage and Preservation
• 页码范围: 74-79
• 页数: 6页
• 分类号: S667.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.12008/j.issn.1009-2196.2021.01.013

摘要

以2个品种红毛丹冷藏保鲜和留树保鲜果实为材料,分析不同保鲜方法处理的果实品质变化,并比较保鲜效果.结果显示:随着保鲜时间的延长,留树保鲜果实L、a、b值、纵横径、可溶性固形物、可溶性糖等呈现升降交替的变化趋势,维生素C和可滴定酸含量呈不断下降的变化趋势,而冷藏保鲜果实的上述品质指标均呈不断下降的变化;留树保鲜处理果实的外观和内在品质均优于冷藏保鲜处理;相同条件下,BR-5比BR-6更耐贮.