大型邮轮餐厨系统的布置模式

• 作者: 张逸 吕建军 谢飞 骆晓萌
• 来源期刊: 船舶工程
• 关键词: 大型邮轮 餐厨系统 流线设计
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 技术跟踪
• 页码范围: 前插23-前插31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

邮轮餐厨系统是大型邮轮中重要的系统之一,而国内相关设计经验与技术相对缺乏.对某大型邮轮餐厨系统的子场所配置、功能分类、空间布置情况等进行梳理与分析,结合陆上建筑餐厨系统的设计方法,讨论大型邮轮餐厨系统的布置规律以及工作流线设计,并提出大型邮轮餐厨系统的一般性布局原则.