液质联用仪分析氨基酸方法的建立及其在枸杞中的应用

• 作者: 陈贵兰 徐坤 周远明 王倩文
• 来源期刊: 青岛农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 氨基酸分析 液质联用 枸杞 盐酸水解
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 57-64
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1674-148X.2021.01.010

摘要

建立高效准确快速的通用型氨基酸分析方法是食品、农业、医学等科研工作中重要的研究方向.本文基于液相色谱串联三重四极杆质谱方法,建立了测定氨基酸含量的分析方法,并将该方法应用于枸杞中氨基酸含量的检测.试验优化了样品前处理条件和液质联用上机条件,优化条件下17种氨基酸的检出限为0.001～0.013μg/mL,回收率在90.7％～102.5％之间.将该方法用于枸杞中氨基酸含量的测试,检测结果与使用氨基酸分析仪的国标方法检测结果相对误差较小.该方法检测结果可靠,通用性良好,操作简单,灵敏度高,快速高效.使用该方法分析黑果枸杞和红果枸杞中氨基酸总含量平均值分别为10.2％和9.3％,两类果实中氨基酸含量并无显著差异.