发芽蚕豆与发芽豌豆对草鱼生长和肉质影响的比较

• 作者: 姜维波 李小勤 冀东 冷向军
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草鱼 蚕豆 豌豆 生长 肌肉品质 胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 水产营养与饲料
• 页码范围: 83-93
• 页数: 11页
• 分类号: S963.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.12024/jsou.20190502687

摘要

为研究发芽蚕豆与发芽豌豆对草鱼生长性能和肌肉品质的影响,分别以普通配合饲料、发芽蚕豆和发芽豌豆投喂体质量为(1056.1±30.3)g的草鱼(Ctenopharyngodon idella),养殖周期为84 d.结果显示:与投喂普通配合饲料的草鱼相比,发芽蚕豆与发芽豌豆均显著降低了草鱼的体质量增长,增大了饲料系数(P<0.05);同时,草鱼肌肉的失水率下降,硬度与咀嚼性显著提高,肌纤维密度增大、肌肉胶原蛋白含量增加,肌肉与皮肤中Ⅰ型胶原蛋白基因COL1A1和COL1A2 mRNA的表达量也显著提高(P<0.05);发芽蚕豆组草鱼的体质量增长、肌肉硬度与咀嚼性、肌纤维密度以及肌肉胶原蛋白含量显著高于发芽豌豆组(P<0.05).结果表明:投喂发芽蚕豆与发芽豌豆,虽然降低了草鱼的生长性能,但能够改善草鱼的肌肉品质,并且投喂发芽蚕豆的效果优于发芽豌豆.