茶皂素的生物活性及应用研究进展

• 作者: 马园园 吴扬
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 关键词: 茶皂素 生物活性 应用 茶叶
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2021.01.003

摘要

茶皂素是一类从茶籽粕中提取出来的由有机酸、糖体和配基组成的五环三萜类化合物,因其生物活性而被运用于不同生产领域,具有可观的市场发展前景.本文就茶皂素的生物活性、应用概况以及新领域开发等方面进行综述,以期为茶皂素更好的开发利用提供参考.