透视关于鸡蛋的8个误区

• 作者: 刘少伟
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 教育
• 关键词: 优质蛋白质 营养食品 吸收利用率 营养学界 认识误区 鸡蛋 困惑
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: G63

摘要

鸡蛋营养丰富,且吸收利用率高,是优质蛋白质的重要来源,在营养学界享有“全营养食品”的美称。虽然它已成为广大居民非常熟悉的食材,但人们对如何科学、安全地食用鸡蛋还存在一些困惑,甚至陷入认识误区。