挑选水产品的实用小窍门(四):贝类

• 作者: 胡亚芹
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 工学
• 关键词: 软体动物门 水产品 鲍鱼 杂色鲍 皱纹盘鲍 腹足纲 北部沿海 贝类
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

我国的常见贝类有700多种,其中绝大多数品种可食用。可食用贝类大致可分为双壳贝和单壳贝。鲍鱼虽名中带“鱼”,但并非鱼类,而是单壳贝的典型代表,属软体动物门腹足纲鲍科。鲍鱼壳的边缘有9个孔,供海水流进、排出,维持其呼吸、排泄和生育,故又被称为“九孔螺”。因壳的外形像耳朵,鲍鱼也被称为“海耳”。世界上的鲍鱼有百余种。网鲍、吉品鲍和禾麻鲍为举世公认的三大名鲍,均产自曰本。我国出产七种鲍鱼,北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多见。